Genel Gıda Denetim Süreci ve Gereksinimleri

Küresel ticarette gıda güvenliği ve kalite kontrolü esastır. Denetim hizmetimiz, yarı mamul gıda ürünlerinin sevkiyat öncesinde güvenlik düzenlemelerine ve müşteri spesifikasyonlarına uygun-olmasını sağlar.

1. Ürün Kapsamı

Aşağıdakileri içeren yarı-mamul gıda ürünlerini inceliyoruz:

Balık ezmesi / surimi

Kurutulmuş sebzeler

Konserve gıdalar (et, balık, meyve, sebze)

Dondurulmuş veya önceden{0}}işlenmiş malzemeler

Denetim gereklilikleri hedef pazara (AB, ABD, Avustralya vb.) bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

2. AQL Örnekleme Standardı

Denetim uluslararası AQL (Kabul Edilebilir Kalite Seviyesi) standartlarını takip eder.

Örnekleme Yöntemi:Farklı karton ve paletlerden rastgele numune alma

Muayene Seviyesi:Genel Düzey II (aksi gerekmedikçe)

AQL Standardı:

Kritik: 0

Binbaşı: 2,5

Küçük: 4.0

Nihai kabul, onaylanmış numune boyutundaki kusur miktarına bağlıdır.

3. Muayene ve Test Öğeleri

A. Görsel ve Paketleme Kontrolü

Ambalaj bütünlüğü (sızıntı, şişme, pas veya hasar yok)

Etiket uyumluluğu (içerikler, parti numarası, son kullanma tarihi)

Net ağırlık doğrulaması

Mühür durumu (özellikle konserve yiyecekler için)

B. Duyusal Değerlendirme

Görünüm ve renk tutarlılığı

Koku (anormal koku yok)

Doku ve genel durum

C. Fiziksel ve Kimyasal Testler

Nem içeriği (kurutulmuş sebzeler için)

pH değeri

Tuz içeriği

Süzülmüş ağırlık (konserve ürünler için)

Katı içerik ve net ağırlık uyumluluğu

Test yöntemleri geçerli ISO veya hedef ülke standartlarına uygundur.

D. Mikrobiyolojik Testler

Temel mikrobiyolojik testler şunları içerir:

Toplam Plaka Sayısı (TPC)

Koliform

E. coli

Salmonella

Stafilokok aureus

Maya ve Küf

Testler nitelikli üçüncü{0}taraf laboratuvarlar tarafından yürütülür. Sonuçlar hedef pazar sınırlarına uygun olmalıdır.

4. Kusur Sınıflandırması

Kritik Kusurlar

Mikrobiyolojik kirlenme

Şişmiş/sızdıran kutular

Yabancı madde

Son kullanma tarihi geçmiş veya yanlış beyan edilen ürünler
→ Gönderim reddedildi.

Büyük Kusurlar

Yanlış etiketleme

Toleransın ötesinde ağırlık sıkıntısı

Hasarlı ambalaj

Küçük Kusurlar

Küçük yazdırma veya kozmetik sorunlar

5. Denetim Süreci

Belge incelemesi (COA, üretim kayıtları)

AQL başına rastgele örnekleme

Yerinde-inceleme ve ağırlık kontrolü

Laboratuvar testleri

Nihai değerlendirme ve raporun düzenlenmesi

Çözüm

Yapılandırılmış bir denetim süreci, sıkı AQL örneklemesi ve kapsamlı laboratuvar testleri, gıda güvenliğini ve uyumluluğunu sağlar. Profesyonel denetim hizmetimiz riskleri en aza indirir ve sevkıyattan önce tedarik zincirinizi korur.